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鯛の根昆布〆
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鯛の根昆布〆-レシピのメイン写真

鯛の根昆布〆

コモレビノコ
コモレビノコ @cook_40180702

根昆布を使った新しい昆布〆。
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材料

5人分
  • 鯛 1柵
  • 根昆布 適量
  • 真妻わさび 適量
  • よく切れる柳刃包丁 1本
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作り方

  1. 1

    根昆布をすり鉢であたり、細かく砕く。

    • 鯛の根昆布〆作り方1写真
  2. 2

    鯛の身にまんべんなくまぶして、1時間以上冷蔵庫で寝かせる。

    • 鯛の根昆布〆作り方2写真
  3. 3

    適宜に鯛を切りつけ、ヨーロッパのガラス皿に盛って、出来上がり!

    • 鯛の根昆布〆作り方3写真

コツ・ポイント

私の料理の先生いわく「腕がないなら包丁ぐらい切れるものを使え」という訳で、よく切れる包丁を使いましょう。愛知県の日本酒「国盛」と一緒に。 TeN

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コモレビノコ
コモレビノコ @cook_40180702
2015/07/22 14:12に公開
食いしん坊な建築デザイナーの集まりです♪
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このレシピのキーワード

鯛 わさび 根昆布

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