中華料理ではハンバーグがないけど、「煎肉餠」と言うおかずがある。ただ、パン粉の代わりに片栗粉、たまねぎも入らない
このレシピの生い立ち
「煎肉餠」と「蒸肉餠」も香港の味です。(もちろん中国大陸や台湾にも関係レシピがあるけど、味は多少違う)「煎肉餠」の厚さは1センチぐらいで、薄ハンバーグと名付けた。そして、ハンバーグが薄くて蒸し焼きしなくても構わないのです。