ほっとく？何を？生地を…甘味
fu0218 @cook_40050235
この前、お友達といただいた韓国料理、〆はホットク！
沢山食べたい私は試行錯誤です。
このレシピの生い立ち
ホットクミックスは、ちょっとお高いし、餡は好きなものを入れたいし…
餡は何でもありです。生地もお砂糖を多めにしても良いです。
ほっとく？何を？生地を…甘味
この前、お友達といただいた韓国料理、〆はホットク！
沢山食べたい私は試行錯誤です。
このレシピの生い立ち
ホットクミックスは、ちょっとお高いし、餡は好きなものを入れたいし…
餡は何でもありです。生地もお砂糖を多めにしても良いです。
アプリでひらく作り方
- 1
▲40度のぬるま湯にドライイーストを溶き、細かい泡が出てくるのを待つ。
- 2
○を全部、ボールに入れヘラで混ぜる。ボールの中央をくぼませて１を加えヘラで混ぜる。
- 3
一つにまとまれば、密閉容器の内側に薄くごま油をぬり入れ、蓋をして冷蔵庫の野菜室に入れ12時間位置く。
- 4
12時間位たてば、生地をまな板に出し、包丁で6つに切り丸めて、濡れ布巾をかぶせて10分位置く。
- 5
その間に、黒砂糖を細かくきざみ、黒胡麻と合わ餡を作る。
- 6
10分経てば生地を手で15cm位の薄い○に伸ばして餡の1/6を包み丸く丸める。
- 7
フライパンを温めてごま油を大匙１加えて、餡をくるんだ生地を入れる。
- 8
焦げ目がついたら、ひっくり返し、ポテトマッシャーで薄く押しつぶしながら両面こんがりと焼く。
「くま吉くん、出来たよ！」
コツ・ポイント
生地はパンのように捏ねなくても、ヘラで全体が混ざって一つにまとまれば大丈夫です。
生地は焦げやすいので、目を離さないでください。
薄く薄く焼く方がおいしいですよ。
動画サイトで「ホットク」で検索すると焼き方が分かります。必見です！
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