ひじき、人参に下味をつける。小鍋にだし汁、しょうゆをほんの少し入れ、炊く。

すりばちに味噌、砂糖、すりごまを入れすりこぎでまぜる。水気を切った豆腐を入れさらにまぜる。

水気を切った小松菜、人参、ひじきをあえる。