＜下準備＞レタスは洗う。トマトはへたを取り除き、2センチ角に切る。しめじは石づきを切り落とし、ばらす。

鍋にたっぷりの水を入れ、湯を沸かす。
バットにキッチンペーパーを敷く。

＜作り方＞ボウルにCO・OPもずくスープを入れ、湯と塩を加える。もずくスープが溶けたら、冷水を加えスープを作る。

沸騰している鍋の湯に冷凍うどんを入れ、麺がほぐれて火が通ったら取り出し、ザルにあげて水気を切り、流水でもみ洗いをする。

[4]の鍋にレタスとしめじを入れ、さっと火を通してザルに上げ、水気を切る。

続いて豚ロース薄切り肉を入れ、色が変わったら取り出し、バットにあげ水気を切る。

レタスの粗熱が取れたら水気を絞り、３センチの長さに切る。

器に1/4量のうどんを盛り、豚ロース薄切り肉、レタス、しめじ、トマトをのせ、［3］のスープを注ぎ入れ、ごま油をかける。