さつまいもの皮をむき1cmの輪切りにする。鍋にさつまいもとかぶる程の水を入れ湯がく。

クシを刺し柔らかくなったらお湯を切りさつまいもを潰す。熱いうちに砂糖、マーガリン、バニラエッセンスを入れ混ぜる。

冷凍パイシートを少し解凍し、1枚をそれぞれ4等分する。計16枚のうち半分の8枚に切込みを入れる。もんじゃ焼きのヘラ使用。

切込みの入ってないシートに、2のポテトを丸めて乗せる。

切込みを入れたシートをかぶせる。周りをフォークで押さえくっつける。

鉄板にクッキングシートをしき、5をならべたら、卵黄をハケで塗る。

220度で10分、180度に下げて15分焼く。こんがり焼けたら出来上がり。