ゴーヤは縦に半分に切って、3-4mmの厚みに切る。塩もみをして、しっかり水を切る。

ナスは食べやすいサイズに切る。

鍋でごま油を熱し、ゴーヤとなすを入れて炒める。

十分に火が通ったら、火を止めてマヨネーズを入れて混ぜる。

味を見ながら、一味を加える。

白ごまを加えて混ぜる。

お皿に盛って、お好みでかつおぶしをかけて完成。