☆を全部合わせてよく混ぜておく

お豆腐を好きな大きさに切る。（切らずに豆腐を加えるときに、軽く握りつぶしたり、ちぎって入れたりしてもいいそうです）

ごま油をフライパンに入れ、3のにんにくと生姜と鷹の爪を入れ、炒めます。（弱火〜中火）

香りが立ってきたら、ひき肉を入れて手早く炒めます（焦げない程度に強火）。

ひき肉に8割火が通ったら、1の合わせ調味料と2のお豆腐を入れます。（強火）

水（またはお湯）を加えます。

ネギを加えたら、炒め煮にします。（中火くらい）

手早く水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつけたら出来上がりです。お好みで花椒をふりかけていただきます。

＜以下参考＞水溶き片栗粉を加えるといつもダマが出来ちゃう！という方→

水溶き片栗粉を水大めで作り、加える時に火を止めて回しかけるように入れます（可能な限り急ぐ。でも慌てない。）

「混ぜたら」火をつけ、軽くフツフツと沸騰するまで加熱しましょう。これで出来上がりです。