さんまは三枚卸にして食べやすく切り、酒、生姜のすりおろしをまぶしておく。

さんまの水分をキッチンペーパーでふき取る。小麦粉をつけて油で揚げる。
もしくはフライパンで揚げ焼き。

鍋にタレを入れて火に掛けてとろみがつくまで煮詰める。
２をからめて～

ねぎをのせ、山椒を振って出来上がり＾＾

↑中骨は片栗粉をまぶして揚げ、塩コショウをふって骨せんべいにすると美味しいです＾＾（カラッと二度揚げしてね）