エビチリ
kwhrまるも @cook_40063983
誰でも簡単にすぐ作れるように、揚げないエビチリです。
このレシピの生い立ち
友達が簡単に作れる【基本的の料理、中華編】。手間をかけないために皮剥きの冷凍エビ使用。揚げなくてもプリプリで美味しい方法で作りました。
エビチリ
誰でも簡単にすぐ作れるように、揚げないエビチリです。
このレシピの生い立ち
友達が簡単に作れる【基本的の料理、中華編】。手間をかけないために皮剥きの冷凍エビ使用。揚げなくてもプリプリで美味しい方法で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
海老を解凍し、背わたがあれば取る
- 2
ネギ1/2本を白髪葱して水にさらしておく。
（芯はみじん切りに）
残りのネギはみじん切り。 -
- 3
合わせ調味料を混ぜて落ち着かせておく。
-
- 4
中火でごま油を入れ、にんにく生姜を炒める。香りがでたら海老を炒める。
-
- 5
海老表面の色が変わったら合わせ調味料を入れ強火に。
グツグツしたらみじん切りのネギを入れる。 -
- 6
強火で再度煮立ったら、水溶き片栗粉を入れて全体を混ぜる。ヘラで線を書いて少し底が見えるくらいの固さにする。
-
- 7
器にレタスをしき、エビチリを盛り、白髪葱をふんわりのせて完成。
コツ・ポイント
・全て下ごしらえを事前に用意しておけば、炒めるだけで数分で作れる
・中火〜強火で一気に炒める
・水溶き片栗粉を入れてもゆるかったら、少し水分を飛ばして再度水溶き片栗粉を入れる
・炒め過ぎないほうがエビがプリプリ
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