えのきでかさ増し！塩麹と梅ひき肉のパスタ
ちーま24 @cook_40146797
塩麹と梅で柔らかい味わいのパスタに仕上がってます！えのきでヘルシーかつボリュームアップ！旦那も娘も大好きな一品です！
このレシピの生い立ち
お肉を柔らかくしてくれる塩麹を味付けにも活用したくてたまたまあるもので作ったら大好評だったので
えのきでかさ増し！塩麹と梅ひき肉のパスタ
塩麹と梅で柔らかい味わいのパスタに仕上がってます！えのきでヘルシーかつボリュームアップ！旦那も娘も大好きな一品です！
このレシピの生い立ち
お肉を柔らかくしてくれる塩麹を味付けにも活用したくてたまたまあるもので作ったら大好評だったので
アプリでひらく作り方
- 1
ひき肉に分量外の塩麹大さじ1/2を入れ混ぜ合わせておく
-
- 2
えのきの石づき（下の部分）を切り落とし、ほぐしておく。
- 3
玉ねぎをみじん切りにする
- 4
調味料を全て合わせておく
- 5
たっぷりのお湯にパスタとえのきをいれて記載された茹で時間より30秒から1分ほど短く茹でる（今回は茹で時間7分用使用）
- 6
※パスタを茹でる時塩を入れないで下さい
- 7
フライパンに油を引いて玉ねぎを透明になるまで炒め、続いて①のひき肉を入れて炒める
-
- 8
ひき肉に火が通ったら調味料を入れる
- 9
茹で上がったパスタとえのきを入れて1分ほど混ぜ合わせ、塩気が足りなければ塩を足す
- 10
お皿に盛り付け刻んだ大葉をのせて出来上がり
- 11
※使用した塩分控えめの梅です
-
- 12
※使用した塩麹です
-
コツ・ポイント
パスタは芯が残る状態で茹で上げてるのでフライパンで混ぜ合わせる時は麺が調味料をしっかり吸うように弱火でじっくりと。そのあと味見しながら塩分調節して下さい。
つくれぽ
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