水にゼラチンを入れてふやかしておく。
700wで10秒レンチンして溶かす。

氷水を大き目のボウル（小鍋が入る大きさ）で用意する。
氷は多めに！
足りない場合は保冷剤を使っても♪

小鍋に黒ごまペーストと砂糖を入れて小さなホイッパーで混ぜる。豆乳を少しずつ混ぜながら入れていく。

【3】を小さなホイッパーで混ぜながら、弱めの中火にかける。

ふつふつしてきたら生クリームを入れてざっと混ぜ火を止める。
【1】のゼラチンも入れてざっと混ぜる。

小鍋ごと氷水ボウルに入れて、小さなホイッパーでかき回しながら冷ます。
とろみが出てくるまで根気よく！

器に入れて、冷蔵庫で2時間位冷やす。