乾燥メカブをお湯で戻す。

ネギを小口切りにして、山芋はサイコロ状に切る。

のりを千切りにする。

器に市販のめんつゆを水で割る。少し濃いめに用意する。

メカブを流水で洗い、よく水を切ったらめんつゆを小さじ1杯混ぜでおく。

蕎麦を茹で、水切りしたら器に盛り、山芋、メカブ、海苔を高く盛り付け、周りにネギを散らす。お好みでわさびを添える。