アジは三枚におろし、両面に塩コショウをし、薄く薄力粉をまぶす。

らっきょうは、細かくみじん切りにしておく。

サラダ油をフライパンに熱し、アジを皮目からパリッと焼く。火が通ったら、器に出しておく。

☆をアジを焼いたフライパンに入れ、煮詰める。油が気になる方は、拭き取ってから入れてください。

お皿に、トマトソースを入れ、その上にアジを乗せ、刻んだしその葉をちらしてできあがり！