材料を用意します。

厚手の鍋にバターを溶かし玉ねぎを炒め、しんなりしたら小麦粉を振り入れ全体をよく混ぜ合わせます。

少しずつ水を入れ、その都度よくかき混ぜてコンソメを入れます。

枝豆を加え、柔らかくなるまで中火で煮ます。

枝豆が柔らかくなったら、ミキサーに移しペースト状にします。

鍋に移します。
ミキサーに牛乳を入れて、回りに付いたものを洗い落とすように。

再び火にかけ、ローリエを入れ、生クリームを加え、塩コショウで味を整えます。
冷蔵庫でキンキンに冷やします。

器に注ぎ、分量外の生クリームを回しかけます。