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Chapinot

アメリカ在住20年を超え、渡米時5歳だった息子が自炊生活を始めて早5年。
日本食ラブな息子に容易にレシピ伝達ができるように、また将来の国際結婚にも対応できるように『mom's recipe』を残すことにしました♪
since March,2012

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牡蠣の炊き込みご飯

牡蠣 • 生姜 • 生姜 • 醬油 • 酒 • 米 • だし汁 • 顆粒だしの素 • 白だし • 醤油 • 酒 • 生姜 •
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長芋のふわとろ焼き

長芋 • 卵 • 和風白だし • 顆粒だし • 溶けるチーズ • パルメザンチーズ • 青海苔
- 2人分
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超簡単前菜☆マッシュルームのエスカルゴ風

マッシュルーム • ジェノベーゼソース • ベーコン • にんにく • 海老 • パルメザンチーズ • パン粉 • パセリ • オリーブオイル
- 6個分
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我が家の簡単☆ジェノベーゼソース

生バジル • 松の実 • ニンニク • パルメザンチーズ • オリーブオイル • 塩コショウ
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イタリアン前菜の定番☆ブルスケッタ

トマト • 玉ねぎ • バジルの葉 • にんにく • 塩 • ライム果汁 • オリーブオイル
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クランベリー入りオリーブパン

中力粉 • ドライイースト • 砂糖 • 塩 • 刻みオリーブ • ドライクランベリー • オリーブオイル • ぬるま湯
- １８×24cmの籐籠1個分
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シーフードライス

米 • スープストック • バター • 玉ねぎ • 人参 • ローリエの葉 • 塩 • 海老 • イカ • アサリむき身 • ちび帆立 • ムール貝 •
- 4人分
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温前菜～セニョリータコエスカルゴ～

真ダコの足 • バター • オリーブオイル • パン粉 • パルメザンチーズ • パセリ • 白ワイン • にんにく • 塩コショウ
- 直径15cmのキャセロール1台分
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中華肉まん

豚ひき肉 • 玉ねぎ • セロリ • 茹で筍 • 蓮根 • 干し椎茸 • 長ネギor Leek • 生姜 • にんにく • からし高菜漬け • 甜麺醤 • オイスターソース •
- あん20個分／皮10個分
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ほうれん草とシーフードのグラタン

基本のホワイトソース • 鮭 • ホタテ貝柱 • 海老 • ほうれん草 • 玉ねぎ • しめじ • バター • 溶けるチーズ • パルメザンチーズ • グリュイエーールチーズ • 塩コショウ
- ３〜４人分
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蟹とほうれん草のキッシュ

パイシート • ほうれん草 • 蟹缶 • 卵 • 生クリーム • マヨネーズ • 塩 • ナツメグパウダー • ブラックペッパー • 溶けるチーズ
- 直径24cmのパイ皿１台分
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豆腐シュウマイ

豚ひき肉 • 木綿豆腐 • ねぎ • 干し椎茸 • 卵 • ごま油 • 醬油 • 片栗粉 • 顆粒中華だしの素 • グリーンピース
- ２０個分
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ビビンバ丼

牛肉 • ごま油 • ねぎ • 砂糖 • 醤油 • 白ごま • にんにく • 生姜 • 卵 • サラダ油 • キュウリ • ごま油 •
- 4人分
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枝豆の冷製スープ

枝豆 • 玉ねぎ • 小麦粉 • バター • 水 • コンソメスープの素 • 牛乳 • 生クリーム • 塩ブラックペッパー • ローリエ
- 4〜８人分
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カレーサモサ

豚ひき肉 • 玉ねぎ • 人参 • グリーンピース • カレールウ • 炒め油 • 餃子の皮 • ガラムマサラ • 塩コショウ • 揚げ油
- ４０個分
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温前菜～椎茸のブルゴーニュ風～

生椎茸 • トースト用のパン • 有塩バター • にんにく • パセリ • ブラックペッパー
- 10個分
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海老入りポーク焼売

豚ひき肉 • 豚バラ肉 • 海老 • ねぎ • 生姜 • 生椎茸 • 焼売の皮 • グリーンピース • 醤油 • ごま油 • 片栗粉 • 顆粒中華だし •
- 30個分
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基本のバンズ生地

中力粉 • ドライイースト • 塩 • 砂糖 • 牛乳 • バター • 卵 • 水
- 6個分
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Pizza 生地（薄生地)

中力粉 • 塩 • ドライイースト • ぬるま湯 • オリーブオイル
- 直径25ｃｍのピザ4枚分
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クラムチャウダー

あさり缶 • クラム缶 • ベーコン • 玉ねぎ • ジャガイモ • バター • 小麦粉 • ブイヨン • 牛乳 • 生クリーム • 塩ブラックペッパー • ローリエの葉 •
- 4人分

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