小豆を水に浸しておきます。(一晩らしいですが4時間しか浸してません)浸す時間がない人は洗ってそのまま使いましょう

鍋に水を張って、小豆を入れます。強火にかけます。グツグツになってもかまいません。火を弱めないでください。

30分くらい煮るとこんな感じになるので、ザルにうつしてお湯を捨てます。自然にお湯が切れるまで触らないようにしてください

また水を入れて強火で煮ます。豆をあげてみてみるとまだ割れていないのでさらに15~30分くらい煮る。

割れている小豆が増えてきたら火を弱めてコトコト煮ます。１度豆ひと粒食べてみて柔らかいか確認してください

漉し器の下にボウルを置いたものに茹であがった小豆をいれて、ヘラで漉していきます。茶こしほどの網目がいいみたい

(１回目)漉し終えたものです。5分ほど放置しておくと水と上の水(上澄み)のみを捨てます。(２回目)同じ作業。

(３回目)新たに水をいれて、かき混ぜます。また10分ほど放置して上澄みを捨てます。

ザルに日本手ぬぐいを少し濡らしたものをかけます。(ガーゼはダメ)入れるとこんな感じ。

端と端を持って包むようにして絞ります！ねじってギューっと押してギューっと絞りきります！

絞り終えるとこんな感じになります。鍋にいれます。

入れた小豆に砂糖半分と水200ccを入れます。強火で混ぜながら煮ます。

残りの砂糖をいれて、さらに混ぜていくと黒くなってきます。焦げないように混ぜてください。はねるので火傷に気をつけてください

固まってきました。さらに混ぜてください！かき混ぜるように下の方のあんこを上にあげるように

すくって落ないくらいになってきます。水が蒸発しきったら出来上がり！火を止めて平たいお皿にだします。

冷まして、ラップをかけて冷蔵庫にいれておきます。使うときに出してください。お疲れ様でした！