オレンジ風味のレアーチーズケーキ

華奏 @cook_40055166
生クリームを使わずに、さっぱりとオレンジ風味のレアーチーズケーキにしてみました。暑い夏にもピッタリとチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
レアーチーズケーキが食べたくなったのに、生クリームなくって、お中元に頂いたジュースがあったので生クリームの代わりにジュース使って作ってみました。
オレンジ風味のレアーチーズケーキ
生クリームを使わずに、さっぱりとオレンジ風味のレアーチーズケーキにしてみました。暑い夏にもピッタリとチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
レアーチーズケーキが食べたくなったのに、生クリームなくって、お中元に頂いたジュースがあったので生クリームの代わりにジュース使って作ってみました。
作り方
- 1
スポンジ、カステラ、パン等なんでもいいので底に敷きマーマレードジャムを塗っておきます。
- 2
クリームチーズは常温にして砂糖を入れて柔らかくしておく。
- 3
オレンジジュースは400㏄を200㏄まで煮詰める。ゼラチンを冷水でふやかしておく。200㏄まで煮詰め、ゼラチンを溶かす
- 4
3のオレンジのジュースを氷水にあて冷ましとろみがついてきたら、2のクリームチーズに数回に分けて混ぜ合わせる。
- 5
1の方の中に流し入れ冷やし固める。
- 6
ゼリー用のジュースも半量まで煮詰め、ふやかしたゼラチンを溶かし、氷水にあて冷やし、しっかり固まった5の上に流て固める
- 7
ゼリーもしっかり固まれば、型から出して出来上がり。
コツ・ポイント
底に敷く生地は何でもいいのですが、今回はレーズンパン使用しました。ジュースを煮詰めているので、お砂糖の使用量も少なく、濃いオレンジの味が楽しめます
型は、18㎝でも大丈夫です。その時はゼリーが少し少ないかもしれないので調節してください。
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