魚は　三枚におろして（おろした、魚でも、切り身でも）
三つ切り位に

塩コショウをし、片栗粉を　まぶして　　カラリと　揚げておく

人参は　千切りにして玉葱はスライス　　えのきは　二つ切り　しめじはばらして　もやしなど残り野菜を炒め