なすと万願寺とうがらしの揚げ煮

Name: なすと万願寺とうがらしの揚げ煮
Yield: １～２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 ２本; 万願寺とうがらし ２本; ☆水 200ml; ☆濃縮白だし 大さじ１; ☆酒 大さじ１; ☆薄口醤油 大さじ１; ☆味醂 大さじ１; ☆砂糖(上白糖) 小さじ１～２

JACK0904 @cook_40063966

茄子と万願寺とうがらしが美味しい季節になりました。簡単に出来ますのでぜひお試しを♪
このレシピの生い立ち
茄子とししとうを取り合わせて作っていましたが、万願寺とうがらしをいただいたので合わせてみました。

なすと万願寺とうがらしの揚げ煮

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材料

１～２人分

茄子２本
万願寺とうがらし２本
☆水 200ml
☆濃縮白だし大さじ１
☆酒大さじ１
☆薄口醤油大さじ１
☆味醂大さじ１
☆砂糖(上白糖) 小さじ１～２

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作り方

1

茶筅にした茄子と、万願寺とうがらしを素揚げする。※万願寺とうがらしは竹串で数箇所刺しておく。
2

小鍋に☆を沸騰させ、１を入れてさっと煮る。器に盛って好みで茗荷、針生姜、白髪ネギを天盛にする。
3

✽2013/07/09
「万願寺とうがらし」の人気検索でトップ10入りしました。

コツ・ポイント

●濃縮白だしは表示に從って。やや濃い目に。
●☆の分量は好みで加減してください。（我が家は甘めの「砂糖小さじ２」です）
●万願寺とうがらしを素揚げする時は、入れたら直ぐ引き上げるくらいで！

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JACK0904 @cook_40063966

2013/06/24 11:03に公開

✽名古屋生まれの栃木育ち、血筋は長野。埼玉～栃木暮らし後、念願の安曇野に移住しちゃった還暦過ぎのおじさんです♪✽ワインや日本酒など食べながら飲めるお酒が好きです。あまりいける口じゃないのに料理しながら飲んじゃう…グラハム・カーみたいにね♪”キッチンが　料理しながら　スタンドバー”　なんちゃって^^;✽Myブログ『安曇野大好き！』http://jack0904.blog.fc2.com/

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煮物なす万願寺とうがらし酒

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