板チョコでガトーショコラ
子どもも男性も好きな甘いガトーショコラ
このレシピの生い立ち
いつの間にか定着していたガトーショコラのレシピを、永久保存。
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- 1
下準備
板チョコは溶かしやすいように細かく刻む。(私は割るだけ☆)
薄力粉とココアパウダーは一緒にふるいにかけておく。 - 2
①の板チョコとバターを一緒に湯せんで溶かします。
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- 3
別のボールで卵黄と砂糖を白っぽくなるまで混ぜる。
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- 4
③に②を加え混ぜます。次に生クリームを加えてよく混ぜます。
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- 5
メレンゲ
卵白をしっかりと泡立てる。砂糖を２回に分けて加えて固いメレンゲを作る。 -
- 6
④に粉系とメレンゲを３回に分けて交互に加えながら混ぜる。
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- 7
しっかり混ざったら、型に流し込み、トントンと空気を抜きます。
- 8
170℃で温めたオーブンで30分〜35分焼きます。
竹串を刺して生っぽい生地が串についてこなければＯＫ。 - 9
型に入ったまま冷ましてから取り出します。
あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして完成。
コツ・ポイント
板チョコは赤いガーナを1枚、明治ブラックを1枚で混ぜてます。オススメの割合です。
甘さの加減は砂糖の増減ではなく、板チョコの割合で調節できます。
ほろ苦使用なので、ホイップクリームや粉砂糖でトッピングも美味しいです。
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