まずは、えびをきれいに洗って、頭がついてる場合は頭は取り、殻はすべてむきます。

●はまぜて、水溶き片栗粉を作っておきます。

熱したフライパンに、バターを入れ溶かして、えびも入れて炒めます。

３に塩こしょうとしょうゆを２回し位いれて混ぜながら少し炒めます。
蓋をして、弱火で２～３分煮ます。

４には結構えびから出た水分によりかさは増しているはずです。そこに、水溶き片栗粉を入れ、とろみがつくまで混ぜます。