
ベーグル
少しふわっと感のあるベーグルが好き★
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ベーグルが食べたくて
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ベーグルが食べたくて
全ての材料をパンケースへ。
捏ね終了後すぐに4分割
ベンチタイム15分
綴じ目を上にして丸く伸ばし上から抑え気味に巻いて行く
端っこをつぶして輪っかにする
クッキングシートに強力粉を振り、2次発酵。
1.5倍くらいになるまで。
お湯に砂糖大さじ1を入れ、静かに沸騰するくらいで、上になる面から40秒。
ひっくり返して30秒
すぐに190度18分~20分で焼成
イーグル230g全粒粉やマルチグレイン20g
加水140gでも美味しかった。
フィリング
・チョコ
・クランベリーとホワイトチョコ
・チーズトッピング
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