梅酒2013

梅酒2013

unryu @cook_40130655

今年の梅酒です。
このレシピの生い立ち
毎年、県内の梅まつりで青梅を買っているのですが、今年は粒が小ぶりな上に大きさが揃ってませんでした。なのでテンション下がって黒糖とか変わり種なしのシンプルなレシピです。

今年の梅酒です。
このレシピの生い立ち
毎年、県内の梅まつりで青梅を買っているのですが、今年は粒が小ぶりな上に大きさが揃ってませんでした。なのでテンション下がって黒糖とか変わり種なしのシンプルなレシピです。

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unryu @cook_40130655

今年の梅酒です。
このレシピの生い立ち
毎年、県内の梅まつりで青梅を買っているのですが、今年は粒が小ぶりな上に大きさが揃ってませんでした。なのでテンション下がって黒糖とか変わり種なしのシンプルなレシピです。

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毎年、県内の梅まつりで青梅を買っているのですが、今年は粒が小ぶりな上に大きさが揃ってませんでした。なのでテンション下がって黒糖とか変わり種なしのシンプルなレシピです。

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材料

青梅 4kg
氷砂糖 400g×2、600g、800g
ホワイトリカー 1,8L×2
ブランデー(果実酒用) 1,8L×2
焼酎(瓶消毒用) 適宜

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作り方

1

広口瓶は洗ってから、焼酎でアルコール消毒しておく。
2

青梅は水洗いして、なり口を取って水気を拭いておく。今回は青梅1kgで4種作りました。
3

①青梅1kg、氷砂糖400g、ホワイトリカー
②青梅1kg、氷砂糖400g、ブランデー
4

③青梅1kg、氷砂糖600g、ブランデー
④青梅1kg、氷砂糖800g、ホワイトリカー

コツ・ポイント

本人のメモなので詳しいレシピは省略しています。
昨年、氷砂糖300でつけたらあまり梅の味がしないと言われたので(当たり前だろう)今年は400にしています。毎年父親がほぼ飲み尽くすので、実はじっくり味比べは出来てません。

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