エビの殻とわたをとって水分をふき取る。

ボールにエビを入れて塩をふり、酒も加える。

片栗粉をつけて少し多めの油で揚げ焼きにする。
しめじもいっしょに焼いちゃう。

☆を混ぜて、エビとしめじをからめて完成です。