ズッキーニは食べやすい大きさに切る（今回は輪切り）。玉ねぎはみじん切りにする。

レモン汁・オリーブオイル・粒マスタードを和えておく。

フライパンにオリーブオイル（分量外）を熱し、玉ねぎ・マジョラムを炒める。

火が通ったら、ズッキーニを加える。焼き色がつくまで炒め、軽く塩こしょうを振る。

2のマリネ液に炒めたズッキーニと玉ねぎを加え、30分ほど寝かせる。