パスタをゆでる。

マーガリンでしめじがしんなりするまで炒め、牛乳半分とゆでたパスタをいれ絡める。
残りの牛乳に卵黄を入れ混ぜておく。

2に塩で味付けし、火を弱火にする。
残りの牛乳とチーズを加え弱火～中火でよく絡める。