手羽先に☆の調味料を揉み込みます。

※の材料を合わせておきます。

ペーパータオルで1の水気を拭き取り、170℃の油で素揚げにします。薄いきつね色になったら一旦バットなどに取り出します。

油の温度を180～185℃に上げ、3を二度揚げします。

4の油を切り、熱いうちに2のタレを絡め、器に盛り付けます。