こんにゃく麺の豆乳味噌ラーメン
3rd_1028 @cook_40149199
豆乳を使ったコクのあるスープに、こんにゃく麺を使用した、具沢山でヘルシーな味噌ラーメンです。
このレシピの生い立ち
味噌ラーメンが食べたい気分だったし、野菜もしっかり摂りたいのでもやしたっぷりの野菜炒めをのせました。
こんにゃく麺の豆乳味噌ラーメン
豆乳を使ったコクのあるスープに、こんにゃく麺を使用した、具沢山でヘルシーな味噌ラーメンです。
このレシピの生い立ち
味噌ラーメンが食べたい気分だったし、野菜もしっかり摂りたいのでもやしたっぷりの野菜炒めをのせました。
アプリでひらく作り方
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今回の主役はこいつ！
茂蔵の豆乳こんにゃく素麺 -
- 2
スープの材料を鍋に入れて火にかけ、かき混ぜて味噌、練りごまを溶かしながら沸かす。沸騰し、味噌が溶けたら火からおろす。
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- 3
こんにゃく素麺を食べやすい長さにカットして茹でる。
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- 4
大豆そぼろの材料を鍋に入れて火にかけ、大豆ミートに味を含ませる。
- 5
野菜炒め用の人参を1cmくらいの幅の短冊切りにし、ニラは4cm程度の長さにカットする。にんにくはスライスする。
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- 6
フライパンにサラダ油をひいてにんにくを炒める。
そこに人参とニラを加えて炒め、しんなりしてきたらもやしを加える。 -
- 7
もやしを加えたらさっと炒めて塩、胡椒で味を調える。
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- 8
湯きりした豆乳こんにゃく麺を丼に盛ってスープを注ぎ、大豆そぼろ、野菜炒めをトッピングしたら出来上がり。
コツ・ポイント
スープはあまり煮詰めないようにして沸騰したら一度火から下ろし、食べる直前に再度加熱してください。
野菜炒めはシャキシャキ感が残るように、もやしを加えたら炒めすぎない。
味噌ラーメンなのでトッピングにコーンもおすすめです。
つくれぽ
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