豚肉を筋切りし包丁の背などで叩いて、塩・コショウをまんべんなくふって、小麦粉を薄くはたいておく。

フライパンに油をしき強火で豚を両面こんがり焼いて、フタをして弱火でなかまで火を通す。★をすべて合わせておく。

豚肉を取り出しフライパンをペーパーで軽くふいて、合わせた調味料を入れ強火で１分煮立たせる。

３に再び豚肉を入れ絡ませ、ソースがトロッとしたら火をとめる。