大根は一口サイズ、もしくは、輪切りにして、切り口を面取りする。
この手間が見栄えのポイントです。 切り屑は、お味噌汁に

ひじきは水で戻しておき、薬味のネギは小口切りに。
大根をレンジで2～3分加熱します。火の通りが早いです

お鍋に大根と、被るより少し多目のお水、調味料をいれて、キッチンペーパーで、おとしぶたをして、柔らかくなるまで煮ます。

大根にスッと、竹串が刺さるくらいまで柔らかくなったら、大根を器にとり、煮汁を沸騰させ、生姜、ひじき、お好みのミンチ投入

箸でかき混ぜながら、ひがとおったら、水溶き片栗粉で、とろみをつけて、大根の上からかけて、ネギを散らしてできあがり。