ナスを細切りにする。
水に浸けてアク抜きをしておく。

豚バラは三等分程度に切る。

春雨を熱湯につけて戻しておく。

熱したフライパンに油をひいて
みじん切りにしたにんにくを炒める。

ナスを入れ少し油が回ったら豚バラを入れる。

だし粉・砂糖・醤油を入れてさっと炒め、春雨を入れて味を絡める。

最後にお好みでごま油を回し入れ完成。