卵黄と全卵はボウルに入れてほぐし、砂糖を加えてよく混ぜます。

牛乳とマスカルポーネを小鍋に入れて火にかけてマスカルポーネを溶かすように温めます。

まわりから泡が出てきたら火を止めます。

卵に温めた牛乳とマスカルポーネを静かに入れて混ぜます。

一度濾して耐熱容器に入れます。

容器が入る鍋かフライパンに1.5センチくらいの湯を沸かし、キッチンペーパーを敷きます。

容器を入れて蓋をして強火で1分、弱火で10分ほど蒸します。

カラメルソースは小鍋に砂糖と水を入れて火にかけ、あめ色にします。

泡が小さくなったら火を止めます。湯を加えて硬さをゆるめます。

プリンにカラメルソースをかけます。