フィッシュ＆チップス　タルタルソース添え

Name: フィッシュ＆チップス タルタルソース添え
Yield: 4～6人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: たら 生（切り身、皮なし） 4枚; 小麦粉 100g; ビール、水 各50cc; 塩、胡椒 適宜; 卵 1個; サラダ油 大さじ1; 卵（茹で卵） 2個～３個; マヨネーズ 30g～45g; パセリ（みじん切り） 大さじ１; 玉ねぎ（みじん切り） 1/8個; フレンチピクルス（コルニション）みじん切り 2本～3本; オリーブオイル 適宜; お酢 適宜

週末グランシェフ @cook_40052153

日本　

サクサクのタラのフライに自家製のタルタルを添えて、相当うまいです。
このレシピの生い立ち
ビールがすすむ、サクサクのフィッシュ＆チップス。熱々を召し上がれ。

フィッシュ＆チップス　タルタルソース添え

週末グランシェフ @cook_40052153

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材料

4～6人分

たら　生（切り身、皮なし） 4枚
衣
小麦粉 100g
ビール、水各50cc
塩、胡椒適宜
卵 1個
サラダ油大さじ1
タルタルソース
卵（茹で卵） 2個～３個
マヨネーズ 30g～45g
パセリ（みじん切り）大さじ１
玉ねぎ（みじん切り） 1/8個
フレンチピクルス（コルニション）みじん切り 2本～3本
オリーブオイル適宜
お酢適宜

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作り方

1

小麦粉をふるいにかけ、ビール、水、玉子、サラダ油、塩、こしょうを少しづつ加え滑らかなクリーム状になるまで混ぜる。
2

タラは一口大より少し大き目に切る。水気をしっかりととり
1の衣をまぶし200度の油で揚げる。
3

タルタルソースをつくる。茹で卵にパセリ、玉ねぎ、ピクルス、マヨネーズと混ぜ、オリーブオイルとお酢でゆるさを調節する。
4

つけあわせは、手抜きで市販のポテトチップスにしました。

コツ・ポイント

衣にビールをいれることで揚がりがサクッとします。タルタルソースはフレンチピクルスと玉ねぎを入れることでシャキシャキ感と辛みと酸味がつきます。酢とオリーブオイルでソースのゆるさをかげんしてください。

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つくれぽ

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週末グランシェフ @cook_40052153

2012/04/08 12:38に公開

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▶2024年7月　ワインとおつまみの　Youtubeチャンネル始めました。▶チャンネル名：今日のアペロ　ワインとおつまみ▶Youtube URL：https://www.youtube.com/channel/UC5768C9sfNZCvhMviuM-59w（※遷移しませんがURLを右クリックして“https://www.youtube.com/channelに移動”を　選択すると　チャンネルにたどりつけます。見てね～♥ !(^^)! ）日本ソムリエ協会のワインエキスパート資格を持つ週末グランシェフです。最近は週末のみならず平日もシェフすることが多くなりました。美味しいものが大好きな家族の胃ぶくろをガッチリつかんでいます。