生鮭に塩麹をまぶし、サランラップでピタッと巻いて冷蔵庫で30分〜置く。

☆の副菜の準備。じゃがいも、冷凍保存していたブロッコリーはレンジでチン。その他のものも、チンしておいてもよい。

アルミホイルを長めに切って、塩麹をはらった鮭、②を並べる。
レモン汁、バター、ブラックペッパーで味付け。

アルミホイルをギュッとたたみ、フライパンにのせる。蓋をして弱火で15分程度加熱したら完成。