卵黄に砂糖の半量を加えて、泡立て器で掻き混ぜます。よく混ぜると白っぽくなります。

【1】に牛乳とサラダ油を加え、よく混ぜます。
そこに、ふるった薄力粉・ベーキングパウダーを加え、ゴムベラで混ぜます。

メレンゲを作ります。卵白を泡立て器で掻き混ぜ、少し泡立ったら残りの砂糖の1/3を加えます。

砂糖は1/3ずつ加えていき、しっかりと掻き混ぜて、ボウルを逆さまにしても落ちないくらいのメレンゲを作ります。

卵黄のボウルにメレンゲを1/3加え、メレンゲの泡を潰さないようにゴムベラで掻き混ぜます。

同じようにまたメレンゲを1/3加えて掻き混ぜ、最後の1/3は卵黄のボウルの中身をメレンゲのボウルに移して掻き混ぜます。

オーブンを170℃に余熱します。

型に生地を流し入れます。流し入れたら、型を10cm程上から落とし、生地の空気を抜きます。

オーブンで35〜40分焼きます。

焼き上がったら冷まして粗熱を取り、型から外して完成です。