豆腐は盛り付けるお皿に入れて、ラップをして２分ほどチンする。

小なべに水を入れ、沸騰したらだしの素、桜海老、塩を入れる。

だしの素が溶けたら味を見て、水で溶かした片栗粉を入れる。

とろみが付いたら火を止めて、温めた豆腐にかけ、盛り付ける。