もやしは水洗いし、鶏肉はそぎ切りにしておく。セロリの茎は５ミリ幅に斜めに切り、葉はわけておく（もちろん使いますよ）

フライパンに鶏肉を炒め、色が変わってきたらセロリを加えさらに炒める。（私は油は使いません。フッ素加工のフライパンで）

セロリに軽く火がとおったら、酒を加え蓋をして蒸し焼きにします。

セロリに完全に火がとおったら、もやしとセロリの葉を加えてさらに炒め、全体に火がとおったら塩こしょうで味付けてできあがり。