ひき肉に火が通ったら、豆板醤、ピーマン、ネギ、しょうが、にんにくを入れて少し炒める。

◎の材料を入れて煮立たせ、お好みで味を整える。
水溶き片栗粉でとろみをつけたら、最後に酢を入れて混ぜて餡の完成！

★ナスさん
切ったなすを溶き卵にくぐらせる。次に、少し押し潰すようにして、片栗粉を付ける。

多めの油を引いたフライパンで、ナスを揚げ焼きにし、お皿に盛り付ける。
温めた餡をかけて完成！

＊ポイント
ナスの切り方
まず、ヘタを切ったナスをまな板に置いて、片面にナナメに切り込みを入れる。

切り込みを半分に割るように、縦半分に切る。
切った時、ナスの切り口が切り込みでヒダヒダになってます！