山芋のたたきと梅肉あえ
ごはんのおかずに。おつまみに。
このレシピの生い立ち
ヌルヌルするものをおろしたり千切りにするのが面倒だった
作り方
- 1
皮をむいた山芋を適当な大きさに切って厚手のビニール袋に入れ、綿棒などでたたく。(袋の口を開いて底の方へ入れて)
-
- 2
梅干しは種をとってたたいておく。
- 3
ビニール袋に梅干しを入れて揉み、まぜあわせる。
飾りは海苔やかいわれなどでも。
- 4
(先に梅干だけを袋に入れ指でタネを取り出しそこに山芋を入れて叩いても自然と混ざります←梅叩きの手間がない、手が汚れない)
コツ・ポイント
山芋は2～3センチくらいの大きさで切ってます。ゴロっとした塊があるくらいが食感があっていいです。
叩く時、口から空気が抜ける強さで握らないと袋が破ける可能性があります。
合わせる量はお好みで。うちは梅干しが好きなので5個は入れてます。
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