塩麹INするだけ！ビックリ柔らか豚しゃぶ
ミマト @cook_40067567
しゃぶしゃぶするなら塩麹入りのスープで！どんなお肉でも柔らかく変身♪夏冬冷温どちらでも♪話題入り有難う♪
このレシピの生い立ち
塩麹のお湯につけたら豚ロースが驚くくらい柔らくなって美味しくなります。しゃぶしゃぶのスープも美味しく活用できるのでウチではこの方法でしゃぶしゃぶです（笑）
塩麹INするだけ！ビックリ柔らか豚しゃぶ
しゃぶしゃぶするなら塩麹入りのスープで！どんなお肉でも柔らかく変身♪夏冬冷温どちらでも♪話題入り有難う♪
このレシピの生い立ち
塩麹のお湯につけたら豚ロースが驚くくらい柔らくなって美味しくなります。しゃぶしゃぶのスープも美味しく活用できるのでウチではこの方法でしゃぶしゃぶです（笑）
作り方
- 1
鍋にたっぷりの水カップ４杯を入れて火をつけ、塩麹を加える。
- 2
極弱火のままのお湯に豚ロースを一枚づつ広げてくぐらせる。
うっすらピンク色を残して取り出す。 - 3
お好きな野菜を生でも温でも添えてどうぞ。
たれもお好みで。 - 4
塩麹のおかげで厚めの豚ロースでも柔らか♪高級なお肉に変身です♪トップ写真変更前の画像です。
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コツ・ポイント
ゆっくり極弱火の弱火でしゃぶしゃぶして下さい。タレはドレッシングを使ってしゃぶしゃぶサラダでも夏は美味しくいただけます。その場合は水で冷やさず自然に冷ますだけ。我が家ではスープは灰汁をとってから若布&卵のスープを作ったりします。
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