ささみは筋を取る。
卵を別皿に割り、かき混ぜておく。
野菜はお好きな物をお好きな切り方で盛り付ける。

ささみの両面に塩こしょうをし、小麦粉を振るいながら両面につけ、1の卵に絡ませる。
※小麦粉は振るった方が薄づきになります

フライパンにサラダ油をひき、2のささみを焼く。中火で片面約3分、焼き色がついたら裏返して約2分。

注)ささみを焼く際に火の通りが心配な方は蓋をしても良いです。

注)ささみを焼いてる際に触りすぎると衣が剥がれてしまうので、まわりが白っぽくなってから裏返すと良いと思います。

ささみが少し冷めてからカットし、野菜に盛り付け、マヨネーズをかけて完成。
注)熱いうちにカットすると衣が剥がれやすいです