豆腐をキッチンペーパーで包み耐熱皿にのせレンジで3分。キッチンペーパーをとりかえお皿など重しをのせ良く水切りをします。

みじん切りにした玉ねぎパン粉を混ぜておく。水切りをした豆腐を良く潰し合挽き肉と良くコネ混ぜて粘り気がてできたら全て混ぜる

5〜6当分に分け空気を抜きながら形を作って良く熱したフライパンに油をしき強火できつね色になるまで焼く。

ひっくり返して弱火にし、蓋をして約10分☆お皿に盛って大葉と大根おろしを乗せ、ゆずポン酢をかければ出来上がり☆