豚肉は3ｃｍ長さに切る。生姜は皮付きのまま千切りに。大根の葉があれば刻んでおく。

大根は5cm長さに切って厚めに皮をむき、縦に3等分して短冊切り。大根の皮は千切りに。

フライパンにごま油を熱し、豚肉と大根の皮、塩小1/2を炒め、肉の色が変わったら生姜を入れて合わせる。

強火にして短冊切りの大根と葉を加え、酒大1と塩で調味し、お好みで醤油をかける。