旦那が喜ぶシリーズ✨砂肝とピーマン炒め
コリ旨〜な食感です✨
このレシピの生い立ち
職場の料理上手な方の砂肝レシピを改良してみました。
作り方
- 1
砂肝、ニンニクを薄切り、
ピーマンは一口切り。
砂肝は下処理不要、コリコリの部分も含め薄切りに。余すとこなく味わいます。 -
- 2
オリーブ油にニンニクの旨味が移るまで
弱火でじっくり待ちます(3分ぐらい) -
- 3
ニンニクのいい香りがしてきたら
砂肝を入れ中火、軽く塩胡椒をし、
色が変わるまで菜箸で混ぜながら
ニンニク油の旨味を移す -
- 4
肉の色が変わってきたらピーマン投入。
火が通ったら(3分ぐらい)
醤油とポン酢を1:1で混ぜたソースをかけ
混ぜて完成 -
コツ・ポイント
砂肝はコリコリした部分も薄切りにして、
余すとこなく味わいましょう✨
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