骨つき鶏肉となすのマイルドカレー
☆じゅり @cook_40183659
バーミキュラを使っていますが、普通の鍋でも作れます。
このレシピの生い立ち
カレー作りにちょっとハマっているので、美味しかったチャレンジメニューを備忘録的に残します
骨つき鶏肉となすのマイルドカレー
バーミキュラを使っていますが、普通の鍋でも作れます。
このレシピの生い立ち
カレー作りにちょっとハマっているので、美味しかったチャレンジメニューを備忘録的に残します
アプリでひらく作り方
- 1
にんじん、玉ねぎ、セロリ、ニンニクを全てみじん切りにする（すべてあわせてしまってOK）
- 2
オリーブオイルで熱したフライパンで鶏肉を両面こんがり焼き、取り出しておきます
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- 3
鶏肉を取り出したフライパンで再度オリーブオイルを入れて熱し、手順1でみじん切りにした野菜を全て入れて10分中火で炒める
-
- 4
白ワインを加えて炒め全体になじませます。このぐらいの色で香りが出てればOK
-
- 5
鍋（バーミキュラ）に移します
-
- 6
水とブイヨンを加え煮立てます
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- 7
手順2の鶏肉を鍋に戻し、ココナッツミルクを加えて1時間蓋をして弱火で煮込みます
-
- 8
火を止めて、カレールウを溶かして混ぜ、溶けたら弱火で煮込む
- 9
煮込んでいる間に、なすを手順4までで使っていたフライパンで素焼きする
-
- 10
手順8の鍋に手順9のなすを投入して混ぜ、塩、砂糖で味を整えて完成！
-
コツ・ポイント
バーミキュラ、ストウブなどを使う場合は野菜の甘みが出るため、カレールウは好みよりも１段階辛めにしてください。
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