鶏胸肉の皮をはぎ、両面に塩麹をぬる。
それをラップでくるみ冷蔵庫へ１晩置いておく。

１の鶏肉を幅１センチぐらいに切る。
キャベツも幅１センチぐらいに切る。
にらは４センチぐらいに切る。

フライパンに油をしき（分量外）あったまったら鶏肉を塩麹がついたまま入れる。（焦げやすいので中火）

鶏肉に火が通ってきたらキャベツ、にらを入れて炒め合わせる。