Assam Laksa(もどき)
おじょまん @cook_40023696
辛くて、酸っぱくて、甘くて、スパイシーなヌードルです。
このレシピの生い立ち
マレーシア・マラッカで食べたものを再現してみました。
詳しくはこちらhttp://ojoman.blog84.fc2.com/blog-entry-286.htmlで紹介しています。
Assam Laksa(もどき)
辛くて、酸っぱくて、甘くて、スパイシーなヌードルです。
このレシピの生い立ち
マレーシア・マラッカで食べたものを再現してみました。
詳しくはこちらhttp://ojoman.blog84.fc2.com/blog-entry-286.htmlで紹介しています。
アプリでひらく作り方
- 1
水を沸かし、削り節とハーブティを入れてダシを取ります。
濾しておきます。 -
- 2
干しエビはお湯(1/4カップ)に浸けておきます。
-
- 3
2の干しエビを汁ごと、ニンニク、玉ねぎをミキサーにかけます。
-
- 4
1のダシの中に3と残りのスープの材料を加えて煮立て、さらに10分ほど弱火で煮ます。
- 5
ヌードルを茹でておきます。茹で上がったら水洗いしておきます。
- 6
ガンモは半分に切って油で素揚げにします。
-
- 7
丼にヌードルを入れ、熱々のスープを注ぎます。ガンモ、ツナ、茹で卵、ネギを載せます。
コツ・ポイント
本来はきゅうりの千切りを載せます。ぜひ追加してください。レモングラスを入手出来なかったのでレモングラス入りのハーブティを使いましたが、生があればぜひ生を刻んで、それと生姜のスライスとで煮出してください。
つくれぽ
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