塩麹を使った莓ジャム
キムの部屋 @cook_40052403
甘酸っぱく、美味しい味で、水と塩麹しか使っていません。
私はヨーグルトに混ぜアイスにする予定です。♪
このレシピの生い立ち
アサイチという番組で林檎ジャムをやっていました。莓でもできたらいいなぁと思い、チャレンジしました。
塩麹を使った莓ジャム
甘酸っぱく、美味しい味で、水と塩麹しか使っていません。
私はヨーグルトに混ぜアイスにする予定です。♪
このレシピの生い立ち
アサイチという番組で林檎ジャムをやっていました。莓でもできたらいいなぁと思い、チャレンジしました。
作り方
- 1
莓はヘタをとり、水洗いし、鍋に入れて塩麹、水を入れてアルミで落し蓋をして、くたくたになるまで煮込みます。
弱火 - 2
杓文字で触ってすぐに柔らかい感じになれば、潰して、良くかき混ぜながら、とろみが出るまで煮詰めていきます。
- 3
冷ませば、完成です。
コツ・ポイント
アルミの落し蓋は、鍋に合わせ、真ん中に穴をあけて下さい。
煮詰めるのは必ず弱火で、落し蓋ないと、水が一気に蒸発して焦げる原因なるので、要注意です 簡単ですよ…
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