・塩鮭は焼いて皮と骨を取り除きほぐしておく。
・ほうれん草は塩ゆでして4cm長さに切る。

・しめじは小房に分ける。
・エリンギは拍子切り。
・玉ねぎは5mm幅にスライス。
・ウインナーは2～3等分の斜め切り。

大きめの鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させ、塩を適量入れてスパゲッティを表示時間よりも1分短くゆでる。

深めのフライパンにオリーブ油を入れ中火で熱し、玉ねぎ、しめじ、エリンギ、ウインナーの順に炒める。

全体に油が回ったら、塩、白コショウ、ガーリックパウダーを軽めに振り混ぜる。次に白ワインを加えアルコール分を飛ばす。

牛乳、生クリーム、顆粒コンソメを加えグツグツならないように気を付けながら木べらで混ぜる。

温まったら、ほぐしておいた塩鮭とホウレン草を加え、塩加減を調節する。塩が濃すぎる場合は、牛乳か生クリームで調節を。

ゆで上がったスパゲッティをザルにあげ水気を切り、フライパンの中に加え手早く混ぜ合わせる。最後にもう1度、塩加減を調節する